2019-06-23

香草介紹02 關於迷迭香 About Rosemary

魔法料理香草 迷迭香在歐洲有 “魔法料理香草” 的稱呼,在1990年代引進台灣,耐旱少蟲害,是很適合園藝初學者的一種入門的香草。 原產於地中海地區,其味道具有安神、幫助消化等作用,莖、葉和花都可提取芳香油用於美容,同時也適合用來放入料理中。 迷迭香有許多種類,其中包含抱木迷迭香;常被種植於陽台使其自然垂下,匍匐迷迭香;生長快速,植株建議修剪保持在50到70公分,常被用來添加在保養品中,寬葉迷迭香;適合用來醃肉類,使肉軟嫩,但不適合泡茶,斑葉迷迭香;可以將其修剪下的枝葉放入橄欖油或是醋裡面浸泡,使香味釋出,作為醬汁使用,也常被用來添加在保養品中,除此之外還有。 Rosemary has the name “Magic Cuisine herb” in Europe. It was introduced to Taiwan in the 1990s and is resistant […]
2019-05-19

是你誤會咖哩與印度人了 It is you misunderstood curry and Indians 破解印度人天天吃咖哩的迷思

咖哩之於印度人=義大利麵之於義大利人 Curry for Indians = Pasta for Italians 很多人覺得印度人怎麼可以每天吃咖哩,怎麼吃也吃不膩,那是因為在這些人的想法裡咖哩是黃色加馬鈴薯配飯的料理,僅此而已。而對印度人來說,這個問題;根本不是問題,就像是,有人問我,每天吃中式飯菜不會吃膩嗎?一樣的道理。 Many people question how Indians can eat curry every day and not feel tired about it. That […]
2019-05-14

香草介紹01 關於薄荷 About Mint

對香草有興趣!? 薄荷是一種常見,簡單栽培的植物,主要分佈於歐洲及亞洲。 薄荷的功效;食用可幫助消化,打成果汁飲用可降血壓,塗抹可止癢鎮痛,味道讓人放鬆醒神,非常廣泛被應用的香草。 薄荷種類繁多,原生種就有600種,混合種有2000種,圖片看到的是蘋果薄荷,有清甜的香氣,瑞士薄荷最適合泡茶,蘇格蘭薄荷健壯且成長快速;是提煉薄荷油的主流原料,其他品種有綠薄荷、銀薄荷、日本薄荷、中國薄荷、英國薄荷、越南薄荷、奧地利薄荷、鳳梨薄荷、柳橙薄荷、巧克力薄荷、香蕉薄荷、胡椒薄荷,等非常多種。 Interested in herbs? The mint is the most common, simple cultivated plant. It is found mainly in Europe, Asia, and Africa. There […]